RRI.CO.ID, Semarang - Bentuk makanan yang satu ini betul-betul mirip biji nangka, karenanya dinamakan kue biji nangka. Tapi sebenarnya kue ini tidak ada bahan, aroma atau rasa dari nangka.

Kue ini berbahan utama kentang yang dikukus kemudian dihaluskan. Setelah itu tambahkan gula pasir dan kacang kenari yang sudah dicincang.

Aduk merata semua adonan hingga kalis, sehingga mudah dibentuk. Tak perlu cetakan khusus, cukup ambil sedikit adonan, bentuk menjadi lonjong mirip dengan biji nangka.

Proses pembuatan kue biji nangka belum berakhir, masih ada proses selanjutnya. Yakni siapkan kuning telur bebek yang masih fresh, sebagai bahan pelapis kue biji nangka.

Adonan yang sudah dibentuk tadi masukkan ke dalam kocokan kuning telur bebek. Lalu siap dimasukkan ke larutan air gula.

Larutan tersebut terdiri dari gula pasir dan air, rebus hingga mendidih. Berikutnya, kue biji nangka akan dimasak, dimasukkan ke dalam larutan gula yang mendidih tersebut.

Setelah beberapa saat dan dirasa cukup larutan gula melapisi kue biji nangka, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai dingin, kemudian tata di wadah dan siap disajikan.

Konon, kue ini adalah kue yang selalu ada di berbagai acara penting di Sulawesi Selatan. Misalnya dalam acara lamaran, perkawinan atau penyambutan tamu, kue biji nangka ini akan menjadi "bintang" dalam suguhan.