RRI.CO.ID, Sungailiat : Membuat telur asin sendiri di rumah menjadi tren positif di kalangan masyarakat Bangka. Selain lebih hemat, metode mandiri ini menjamin higienis dan kualitas bahan yang dikonsumsi keluarga.

Hal ini diungkapkan dua pendengar setia RRI Pro 4 Sungailiat yang membagikan pengalaman sukses mereka dalam memproduksi telur asin menggunakan bahan sederhana di Program Pemakan Nusantara. Jumat, 29 Mei 2026.

“Kalau saya sering buat telur asin bebek dengan metode rendam. 10 butir telur bebek segar, 500 gram garam kasar, 1 liter air dan direndam selama 12 hari.” Ujar Aminah melalui telepon.

Aminah memilih menggunakan Metode Rendam Air Garam karena dinilai praktis. Namun ia mengingatkan pentingnya memeriksa kondisi cangkang agar tidak ada yang retak sebelum proses perendaman dilakukan.

Berbeda dengan Aminah, Supardi, warga Merawang, lebih memilih Metode Balur menggunakan campuran abu gosok. Pilihan ini didasari oleh seleranya yang menyukai tekstur kuning telur yang berminyak dan gurih.

“ Saya mencampur garam kasar, abu gosok dengan sedikit air hingga berbentuk pasta. Setelah telur dicuci bersih dan dikeringkan, seluruh permukaan cangkang dibaluri pasta tersebut secara merata hingga 14 hari,” ujar Supardi.

Supardi menambahkan, pemanfaatan bahan pangan lokal secara tepat mampu meningkatkan ketahanan pangan sekaligus membuka peluang ekonomi kreatif bagi masyarakat.