Semarang, RRI.CO.ID - Mayones merupakan saus populer yang sering digunakan pada berbagai hidangan. Dalam membuat mayones, prosesnya ternyata cukup mudah dan praktis di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan utama untuk membuat mayones meliputi 1 butir kuning telur, 200 ml minyak sayur dan 1 sendok teh mustard. Lalu bahan selanjutnya 1 sendok makan cuka atau air perasan lemon, dan sedikit garam.

Langkah pertama adalah memisahkan kuning telur dari putihnya, karena kuning telur menjadi pengemulsi utama. Pastikan kuning telur berada pada suhu ruang agar proses pencampuran berjalan lancar.

Selanjutnya, kocok kuning telur dengan mustard dan sedikit garam hingga tercampur rata. Proses ini akan membantu minyak menyatu sempurna saat ditambahkan perlahan-lahan.

Tambahkan minyak sedikit demi sedikit, sekitar 1 sendok makan setiap kali, sambil terus dikocok menggunakan whisk atau blender. Teknik ini penting agar tekstur mayones menjadi kental dan tidak pecah saat proses emulsifikasi.

Setelah semua minyak tercampur, tambahkan 1 sendok makan cuka atau air perasan lemon untuk memberikan rasa segar. Rasakan terlebih dahulu dan sesuaikan bumbu agar mayones sesuai selera keluarga.

Mayones buatan sendiri memiliki keunggulan tanpa bahan pengawet dan lebih sehat dibandingkan produk instan. Simpan mayones di dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas dapat bertahan hingga 1 minggu.