RRI.CO.ID, Mamuju - Bakwan sayur menjadi salah satu gorengan favorit banyak orang karena rasanya gurih dan cocok dinikmati saat santai maupun sebagai teman minum teh atau kopi.

Perpaduan sayuran segar dengan tekstur renyah membuat camilan satu ini selalu menggugah selera, apalagi disantap selagi hangat.

Selain mudah dibuat, bahan-bahan bakwan sayur juga cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah. Agar hasilnya renyah dan tidak lembek, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan tepung hingga teknik menggoreng.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 buah wortel, serut tipis
• 1 genggam kol, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan tepung.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer agar bakwan bisa renyah.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat dan tiriskan bakwan sebelum disajikan.

Agar hasil bakwan lebih renyah, gunakan minyak yang benar-benar panas saat mulai menggoreng. Menambahkan tepung beras juga membantu menciptakan tekstur garing yang tahan lama.