RRI.CO.ID,Bengkalis - Kuih cara berlauk merupakan kudapan tradisional khas Malaysia yang sekilas mirip dengan kue talam dari Indonesia. Teksturnya lembut dan gurih karena dibuat dari campuran tepung, santan, dan telur. Yang membuatnya istimewa adalah topping daging cincang berbumbu kari yang harum dan kaya rasa.
Kuliner tradisional Indonesia dan Malaysia memang memiliki banyak kemiripan, mulai dari bahan dasar, bentuk, hingga cita rasanya. Sebagian besar juga dibuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan sehari-hari.
Kuih cara berlauk biasanya disajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh dan kopi. Perpaduan adonan lembut dengan isian daging kari membuat kue ini terasa gurih, sedikit pedas, dan menggugah selera.
Pembuatan kuih cara berlauk juga cukup praktis. Anda bisa menggunakan cetakan cara bikang atau cetakan kue lumpur agar hasilnya lebih cantik dan matang merata. Berikut cara membuat kuih cara berlauk ala Nor Khomariah Norrohman:
Bahan Isian Daging
- 100 gram daging cincang
- 1/2 bawang bombai, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm bumbu kari daging, larutkan dengan 3 sdm air panas
- Daun sup atau seledri secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Isian Daging
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu kari, lalu masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan daging cincang, garam, gula, dan daun sup.
- Masak hingga daging matang dan airnya menyusut. Angkat, lalu sisihkan.
Bahan Adonan Kuih Cara
- 2 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 cangkir santan
- 1 cangkir air
- 1 sdm kunyit bubuk atau pewarna kuning secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Kuih Cara Berlauk
- Campurkan seluruh bahan adonan, lalu blender atau aduk hingga halus dan tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak, kemudian panaskan dengan api kecil.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
- Tambahkan isian daging di atasnya, lalu beri taburan daun bawang atau irisan cabai sesuai selera.
- Tutup cetakan dan masak hingga matang. Tes menggunakan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kuih sudah matang.
Kuih cara berlauk paling nikmat disantap selagi hangat. Aroma kari yang khas dipadukan dengan tekstur lembut adonan membuat camilan tradisional ini cocok menjadi sajian keluarga di rumah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....