RRI.CO.ID, Bukittinggi - Kekayaan kuliner Minangkabau kembali tercermin melalui hidangan tradisional Samba Rabuak Hati Rampelo, salah satu sajian khas yang berasal dari Kabupaten Agam dan Kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Kuliner ini kerap hadir dalam berbagai acara adat, khususnya pesta pernikahan atau baralek.

Samba Rabuak Hati Rampelo dikenal sebagai hidangan istimewa yang berbahan dasar hati dan ampela ayam. Perpaduan bahan tersebut diolah dengan bumbu khas Minangkabau yang kaya rempah, menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang menjadi ciri utama masakan daerah tersebut.

Dalam tradisi masyarakat Minangkabau, hidangan ini tidak sekadar makanan, tetapi juga bagian penting dari penyajian dalam acara adat. Samba Rabuak Hati Rampelo sering disandingkan dengan menu istimewa lain seperti gulai bukek, yang disajikan untuk menghormati tamu undangan dalam acara baralek.

Cita rasa kuat dari bumbu rempah menjadi daya tarik utama hidangan ini. Proses pengolahannya yang khas menunjukkan kekayaan teknik memasak tradisional yang diwariskan secara turun-temurun di tengah masyarakat Minangkabau.

Selain itu, keberadaan Samba Rabuak juga mencerminkan filosofi kebersamaan dalam budaya Minangkabau, di mana makanan menjadi simbol penghormatan, kebersamaan, dan identitas sosial dalam setiap perhelatan adat.

Dengan keunikan rasa serta nilai budayanya, Samba Rabuak Hati Rampelo tidak hanya menjadi kuliner tradisional, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang terus dijaga kelestariannya oleh masyarakat Minangkabau hingga saat ini. (ER/YPA)