RRI.CO.ID, GORONTALO – Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional yang digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan sensasi gula merah yang lumer di dalam. Namun, membuat klepon yang sempurna tidak selalu mudah dan sering kali adonan pecah atau isiannya bocor saat direbus.

Agar klepon hasilnya kenyal, tidak bocor, dan terlihat cantik, kamu bisa mengikuti beberapa tips penting berikut ini:

1. Gunakan Adonan dengan Tekstur Pas

Campurkan tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lembek atau terlalu keras agar tidak mudah pecah.

2. Potong Gula Merah Kecil-Kecil

Ukuran gula yang terlalu besar bisa membuat adonan tidak tertutup rapat. Potongan kecil membantu klepon tetap utuh saat direbus.

3. Bungkus dengan Rapat dan Rapi

Pastikan tidak ada celah saat membungkus klepon. Bulatkan dengan halus agar bentuknya cantik dan tidak bocor.

4. Rebus dengan Air Mendidih dan Api Stabil

Masukkan klepon ke air yang sudah mendidih, lalu kecilkan api. Tunggu hingga klepon mengapung dan biarkan sebentar agar matang sempurna.

5. Gunakan Aroma Alami agar Lebih Harum

Tambahkan air daun pandan atau pasta pandan untuk memberi warna dan aroma yang khas.

6. Balurkan dengan Kelapa Kukus

Setelah matang, segera gulingkan klepon ke kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam agar lebih gurih dan tidak lengket.

Membuat klepon yang kenyal dan tidak pecah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Meski terlihat sederhana, banyak orang masih mengalami kendala seperti adonan retak atau gula keluar saat direbus. Gunakan beberapa trik diatas yang bisa membuat hasil klepon lebih sempurna, lezat, dan menggugah selera.