RRI.CO.ID, GORONTALO – Es kacang merah adalah minuman pencuci mulut yang manis, segar, dan mengenyangkan. Semangkuk es kacang merah serut yang dingin dan manis bisa jadi pilihan sempurna untuk menyegarkan hari di Tengah cuaca yang panas. Hidangan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah dan cara yang praktis.

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang merah kering
• 1 liter air untuk merebus
• 150 gram gula pasir (sesuai selera)
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml santan kental (opsional, untuk rasa gurih)
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kacang merah
   Rendam kacang merah selama 4–6 jam atau semalaman agar cepat empuk saat dimasak.
2. Rebus hingga empuk
   Rebus kacang merah dengan air dan daun pandan hingga benar-benar lunak.
3. Tambahkan gula dan garam
   Masukkan gula dan sedikit garam, aduk hingga larut dan meresap.
4. Masukkan santan (opsional)
   Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Dinginkan
   Biarkan hingga suhu ruang, lalu bisa disimpan di kulkas agar lebih segar.
6. Sajikan
   Ambil kacang merah beserta kuahnya, tambahkan es batu dan susu kental manis sesuai selera.

Saat memasak santan sebaiknya menggunakan api kecil agar tidak pecah. Anda bisa juga menambahkan cincau atau roti sebagai topping pilihan. Es kacang merah serut ini bukan hanya menyegarkan, tapi juga bisa mnejadi pilihan menu saat berkumpul Bersama keluarga.