RRI.CO.ID, Bukittinggi - Sambalado tanak adalah kuliner legendaris khas Minangkabau, Sumatera Barat, berupa sambal santan kental yang dimasak lama hingga berminyak . Masakan ini berbahan dasar cabai giling, santan, serta campuran teri, petai, atau jengkol yang dimasak dengan rempah-rempah seperti daun kunyit, sereh, dan asam kandis.
Bahan-bahan
¼ kg Petai ( kupas )
1 ikat pucuk ubi
1 ons bada kariang
2 ons cabe rawit/ lado kutu ( halus kan )
10-15 siung Bawang merah ( haluskan
8 siung Bawang putih ( haluskan )
2 ruas Kunyit ( haluskan
2 ruas Jahe ( haluskan )
2 ruas lengkuas ( geprek )
3 lembar daun limau
1 lembar Daun kunyit
4 bh Asam kandis
Santan kental dari 2 buah kelapa
Cara Membuat
Masak santan dg bahan2 yg dihaluskan masukkan daun kunyit, serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis , sampai keluar minyak .
Masukkan petai , pucuk ubi dan teri
Masak sampe tanak . Koreksi rasa. Masakan siap di santap .
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....