RRI.CO.ID, Sungailiat - Sukun dikenal sebagai bahan pangan lokal yang serbaguna. Selama ini, banyak masyarakat hanya memanfaatkan sukun muda untuk dijadikan keripik.

Sebagian orang mengolah sukun yang sudah matang menjadi berbagai kudapan lezat. Kue bahan baku sukun itu memiliki cita rasa manis alami.

Rina, seorang ibu rumah tangga, mengaku awalnya hanya mengetahui sukun muda sebagai bahan dasar keripik. Namun, setelah mencoba mengolah sukun matang, ia menemukan potensi lain yang tidak kalah menarik.

"Taunya sukun yang muda dibuat keripik, ternyata yang sudah matang bisa dijadikan kue seperti bolu sukun dan kue kukus, rasanya enak dan manis alami,”ujar Rina.

Menurut Rina, salah satu olahan favoritnya adalah bolu sukun kukus yang lembut dan mudah dibuat di rumah. Bahan yang digunakan pun sederhana, seperti sukun matang yang dihaluskan, tepung terigu, telur, gula, santan, dan sedikit margarin.

Sementara itu, Dewi, pegiat kuliner rumahan, membagikan resep sederhana bolu sukun kukus agar hasilnya lembut dan tidak bantat. Ia menekankan pentingnya tekstur adonan yang pas.

" Tipsnya, pilih sukun yang sudah matang, lalu haluskan. Campurkan 250 gram sukun halus, 2 butir telur, 100 gram gula, 150 gram tepung terigu, dan 200 ml santan. Aduk hingga rata, lalu kukus sekitar 30 menit dan tambahkan sedikit pewarna kue,” jelas Dewi.

Dewi juga menyarankan untuk tidak menambahkan terlalu banyak air karena sukun sudah mengandung air alami. Dengan teknik yang tepat, bolu sukun kukus akan menghasilkan tekstur lembut, aroma harum, dan rasa manis alami yang disukai banyak orang.