RRI.CO.ID, Bengkalis — Hasil laut segar kembali menjadi daya tarik kuliner di wilayah pesisir, termasuk cumi-cumi yang banyak diminati masyarakat. Seperti terlihat dari tangkapan nelayan yang masih segar, cumi-cumi ini menjadi bahan utama berbagai hidangan lezat yang kerap disajikan di rumah maupun usaha kuliner lokal.

Seorang tukang masak berpengalaman di Bengkalis, Ibu Fatimah, mengatakan kualitas cumi sangat menentukan cita rasa masakan. Menurutnya, cumi segar biasanya memiliki tekstur kenyal, warna cerah, serta tidak mengeluarkan bau menyengat.

“Kalau cuminya masih segar, dimasak sederhana saja sudah enak. Bisa ditumis, digoreng tepung, atau dibuat sambal. Kuncinya jangan terlalu lama dimasak supaya tidak alot,” ujarnya.

Ia menambahkan, salah satu olahan favorit masyarakat adalah cumi masak hitam yang menggunakan tinta alami dari cumi tersebut. Selain memberikan warna khas, tinta cumi juga memperkaya rasa menjadi lebih gurih dan sedikit manis. Menu ini cukup populer di berbagai rumah makan maupun dapur rumahan.

Proses pengolahan cumi pun tergolong praktis. Setelah dibersihkan dari tinta dan bagian dalamnya, cumi dapat langsung dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serta tambahan jeruk nipis atau asam untuk menghilangkan bau amis. Beberapa warga juga mengolahnya menjadi cumi bakar dengan olesan bumbu kecap yang manis gurih, cocok disantap bersama nasi hangat.

Di Bengkalis, cumi segar umumnya diperoleh dari hasil tangkapan nelayan lokal yang melaut di perairan sekitar Selat Malaka. Ketersediaannya yang cukup melimpah membuat harga cumi relatif terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional, sehingga menjadi pilihan lauk favorit masyarakat.

Selain lezat, cumi-cumi juga dikenal memiliki kandungan gizi yang baik, seperti protein tinggi dan rendah lemak. Hal ini menjadikannya sebagai salah satu sumber pangan laut yang menyehatkan jika diolah dengan cara yang tepat.

Dengan beragam cara pengolahan dan cita rasa yang khas, cumi-cumi terus menjadi primadona kuliner laut di Bengkalis. Kehadirannya tidak hanya memperkaya variasi menu harian, tetapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner pesisir yang terus dijaga dan dilestarikan oleh masyarakat setempat.