RRI.CO.ID, Bengkalis – Tahu telur menjadi salah satu kuliner khas yang banyak digemari karena memadukan tahu goreng dengan telur serta siraman bumbu kacang yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Melalui kanal YouTube miliknya, praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan resep Tahu Telur Sedap Marem, sajian yang menggabungkan tekstur renyah tahu, lembutnya telur, serta saus kacang dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas.

Pembuatan dimulai dengan menyiapkan sekitar 500 gram tahu yang dipotong sesuai selera. Tahu kemudian dimarinasi menggunakan campuran bumbu marinasi dan air hingga seluruh permukaannya terlapisi bumbu. Setelah didiamkan sejenak, tahu digoreng hingga mencapai tingkat kematangan sekitar tiga perempat atau mulai berwarna kuning keemasan.

Selanjutnya disiapkan adonan telur yang terdiri dari enam butir telur, garam, merica bubuk, serta bawang putih yang telah dihaluskan. Seluruh bahan dikocok hingga tercampur rata sebelum dibagi menjadi dua bagian. Tahu goreng kemudian dicampurkan ke dalam adonan telur dan digoreng hingga kedua sisinya matang dengan warna kuning keemasan.

Untuk pelengkap, tahu telur disajikan di atas daun selada dan tauge rebus sehingga memberikan tambahan tekstur segar pada hidangan.

Sementara itu, saus kacang dibuat dari kacang tanah, petis udang, bawang putih, bawang goreng, keripik bawang putih, kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, serta cabai yang dihaluskan bersama air panas. Seluruh bahan dihaluskan hingga menghasilkan saus yang kental dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang.

Sebagai penyajian akhir, saus kacang disiram di atas tahu telur, kemudian ditambahkan irisan mentimun, seledri, dan taburan bawang goreng. Kombinasi tersebut menghadirkan rasa yang lebih segar sekaligus memperkaya tekstur hidangan.

Hasil akhirnya berupa tahu telur dengan bagian luar yang renyah, lapisan telur yang lembut, serta saus kacang yang kaya rasa. Perpaduan bahan-bahan tersebut menjadikan menu ini cocok dinikmati bersama nasi hangat sebagai hidangan utama.

Selain mudah dibuat menggunakan bahan yang mudah diperoleh, Tahu Telur Sedap Marem juga memiliki potensi sebagai menu usaha kuliner rumahan karena memiliki cita rasa yang akrab di lidah masyarakat dan dapat disajikan sebagai menu makan yang mengenyangkan.