RRI.CO.ID, Bukittinggi - Goreng Baluik (belut) Lado Hijau campur jengkol adalah masakan Minang yang menggabungkan belut garing dan jengkol empuk yang digeprek, lalu ditumis dengan sambal lado mudo (cabe hijau) kasar, bawang merah, dan tomat hijau. Rasanya gurih, pedas, dan beraroma khas, sering disajikan dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
- 500 gr belut basah
- 10 bh jengkol
- 200 gr cabe ijo
- 1 bh tomat ijo berukuran sedang
- 6 siung bawang merah
- 1 buah bawang putih
- secukupnya Garam
- Minyak untuk menggoreng
- 1 bh jeruk nipis berukuran sedang
Cara Membuat
Siapkan belut , cuci dengan cairan cuka diamkan kurang lebih 5 menit. Lalu cuci lagi . beri garam dan perasaan jeruk nipis .
Belah jengkol...rendam dgn air ( tujuan nya agar kulit jengkol gampang mengelupas saat di goreng
Haluskan cabe ijo,bawang merah,bawang putih,garam,tomat ijo. Beri perasan air jeruk nipis
Goreng jengkol sisihkan
Goreng belut sampe garing sisihkan
Goreng cabe ijo yg sudah di haluskan.
Lalu Campurkan dengan belut & jengkol yg telah d goreng
Siap disantap dgn nasi panas. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....