RRI.CO.ID, Bogor - Berbuka puasa selalu identik dengan sajian manis. Namun, tak sedikit yang memilih camilan gurih sebagai pembuka sebelum menyantap makanan utama. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah dimsum kulit tahu. Teksturnya lembut di dalam, sedikit renyah di luar, dengan cita rasa gurih yang memanjakan lidah.

Berbeda dari dimsum biasa yang menggunakan kulit pangsit, varian ini dibungkus dengan kulit tahu kering yang sebelumnya direndam hingga lentur. Saat dikukus, aromanya harum dan menggugah selera. Jika ingin sensasi berbeda, dimsum kulit tahu juga bisa digoreng sebentar hingga bagian luarnya keemasan.

Sebagai hidangan takjil, dimsum kulit tahu cukup mengenyangkan namun tetap ringan. Isian daging ayam atau udang yang dicampur sayuran memberikan rasa seimbang dan tidak terlalu berat untuk perut setelah seharian berpuasa. Disajikan hangat dengan saus sambal, saus asam manis atau disiram kuah gurih, menjadikan camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Resep Dimsum Kulit Tahu

Bahan-bahan:

10 lembar kulit tahu kering, rendam hingga lunak lalu tiriskan

250 gram daging ayam cincang (bisa campur udang cincang)

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula

½ sdt merica bubuk

1 sdm tepung maizena

Wortel parut secukupnya (opsional untuk campuran isi)

Cara membuat:

1. Campurkan daging ayam cincang, bawang putih, daun bawang, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, merica, dan tepung maizena. Aduk hingga rata dan kalis.
2. Ambil selembar kulit tahu, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Letakkan satu sendok adonan di tengah kulit tahu, lalu lipat dan bentuk sesuai selera.
4. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
5. Jika ingin lebih renyah, goreng sebentar dalam minyak panas hingga bagian luar berwarna keemasan.
6. Sajikan hangat dengan saus atau kuah favorit.

Dimsum kulit tahu bisa disiapkan lebih awal dan disimpan dalam lemari pendingin sebelum dikukus. Praktis sekaligus lezat, sajian ini bisa menjadi alternatif takjil gurih yang berbeda dari biasanya.