RRI.CO.ID, Bukittinggi – Kue lupis merupakan makanan legendaris berbahan dasar beras ketan yang memiliki cita rasa lezat. Kudapan berbentuk segitiga ini sangat mudah ditemui di berbagai daerah pada Senin, 09 Februari 2026.

"Gunakan satu liter beras ketan berkualitas bagus yang sudah dicuci bersih dan tiriskan," ujar penulis. Bahan lainnya adalah air kapur sirih, daun pisang, kelapa parut, dan saus gula merah.

Langkah pertama adalah membuat saus dengan merebus gula merah, gula pasir, air, serta daun pandan. Rebus semua bahan tersebut hingga mendidih dan larut, lalu saring dan biarkan sampai dingin.

"Aduk beras ketan dengan air kapur sirih, rendam selama satu jam, lalu tiriskan," tambahnya. Setelah itu, bungkus tiga sendok beras menggunakan daun pisang hingga membentuk pola segitiga.

Rebus bungkusan lupis di dalam air secukupnya selama dua jam hingga teksturnya menjadi lunak. Sambil menunggu, siapkan kelapa parut yang telah dikukus bersama sedikit garam sebagai balutan luar.

"Pastikan beras ketan yang digunakan tidak tercampur beras biasa agar hasilnya tetap pulen," jelasnya. Penggunaan air kapur sirih juga sangat penting agar tekstur kue lupis menjadi lebih kenyal.

Agar daun pisang tidak robek saat membungkus, jemur atau panggang sebentar daun tersebut di atas api. Setelah matang, lumuri lupis dengan kelapa parut dan kucuri menggunakan saus gula merah.