RRI.CO.ID, Purwokerto - Tahu tak lagi hanya identik dengan lauk pauk. Kini, bahan sederhana ini bisa diolah menjadi dessert modern yang lezat dan lebih sehat, salah satunya tahu souffle chocolate cake. Perpaduan antara tahu dan cokelat menghasilkan kue dengan tekstur lembek khas souffle serta cita rasa manis yang ringan di lidah.

Kue ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati camilan manis tanpa rasa bersalah, karena menggunakan bahan rendah kalori dan tinggi protein nabati dari tahu.

Untuk membuat tahu souffle chocolate cake ala @elainehanafi, berikut bahan yang perlu disiapkan:

● 200 gram tahu padat

● 1 butir telur utuh

● 1 butir putih telur

● 5 tetes pemanis nol kalori atau stevia cair (sesuaikan merek dan tingkat kemanisan)

● 30 gram bubuk cokelat

● 35 gram oat bubuk atau sekitar 3 sendok makan penuh

● ½ sendok teh baking powder

● Sejumput garam

● 1 sendok teh perasa vanila

Topping (opsional):

● Yogurt plain

● Pemanis nol kalori atau stevia

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu padat hingga benar-benar lembut dan tidak menggumpal.

2. Masukkan telur utuh, putih telur, pemanis nol kalori, dan vanila, lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan bubuk cokelat, oat bubuk, baking powder, serta garam.

4. Aduk kembali sampai adonan menjadi halus dan homogen.

5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesi tipis minyak atau dialasi kertas roti. Setelah itu, kue siap dimasak dengan metode yang kamu pilih.

Kue ini fleksibel untuk dimasak dengan berbagai alat dapur, menyesuaikan kebutuhan:

● Air fryer: 20–25 menit pada suhu 175°C

● Oven: sekitar 30 menit pada suhu 175°C

● Microwave: sekitar 3 menit (sesuaikan dengan daya microwave)

● Kukusan: waktu menyesuaikan panas dan ukuran kukusan, cek kematangan secara berkala

Pastikan bagian tengah kue sudah matang, meskipun teksturnya tetap lembut seperti souffle.

Tahu souffle chocolate cake memiliki tekstur mirip kue cokelat yang lembek dan ringan. Setelah dikeluarkan dari oven atau air fryer, kue akan sedikit mengempis, sebagaimana karakter khas souffle cake.

Aromanya memadukan wangi cokelat dengan sentuhan tahu atau susu kedelai. Jika kamu kurang menyukai aroma kedelai, kue ini mungkin terasa kurang cocok. Namun, bagi pecinta susu kedelai dengan rasa cokelat, dessert ini justru akan terasa pas dan nikmat.

Selain lezat, kue ini juga bisa menjadi pilihan camilan sehat karena menggunakan pemanis nol kalori dan bahan dasar tahu yang kaya protein. Cocok untuk remaja, mahasiswa, hingga pekerja yang ingin menikmati dessert tanpa takut asupan gula berlebih.

Dengan bahan sederhana dan proses yang praktis, tahu souffle chocolate cake membuktikan bahwa makanan sehat tetap bisa tampil modern dan menggugah selera. Cocok disajikan sebagai camilan sore, hidangan penutup, bahkan ide jualan rumahan yang unik dan bernilai jual tinggi. (Nisrina)