Resep Ikan Bandeng agar Tahan Lama Gurih dan Praktis Disimpan
- 13 Jul 2026 08:58 WIB
- Bukittinggi
RRI.CO.ID, Bukittinggi – Ikan bandeng merupakan salah satu bahan makanan kaya protein yang sangat digemari oleh banyak keluarga. Namun, sebagai komoditas ikan segar, bandeng sangat mudah mengalami draf penurunan kualitas jika tidak ditangani dengan draf metode yang benar.
Salah satu solusi alternatif untuk mengunci kesegaran ikan adalah mengolahnya menjadi bandeng berbumbu sebelum disimpan dalam freezer. Proses draf awal dimulai dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam secukupnya.
Lumuri seluruh badan ikan dengan bumbu halus tersebut hingga merata secara menyeluruh. Tambahkan daun salam serta air secukupnya, lalu ungkep menggunakan api kecil selama 25 hingga 30 menit sampai draf kadar air menyusut.
Setelah matang, dinginkan ikan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara yang bersih. Draf penyimpanan di dalam kulkas biasa dapat bertahan 3-4 hari, sedangkan di dalam freezer bisa mencapai 1-2 bulan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....