RRI.CO.ID, Nabire - Pare merupakan salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, serat, dan antioksidan. Meski memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, rasa pahit dan aroma khasnya sering membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya. Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, pare bisa diolah menjadi hidangan yang lebih lezat.

Berikut beberapa tips mengelola sayur pare agar tidak terlalu pahit dan bau:

1. Pilih pare yang masih segar
   Pilih pare berwarna hijau muda dengan kulit yang mulus dan tidak terlalu tua. Pare yang masih muda umumnya memiliki rasa pahit yang lebih ringan.
2. Buang biji dan bagian putihnya
   Belah pare menjadi dua, lalu kerok biji serta lapisan putih di bagian dalam. Bagian ini menjadi salah satu penyumbang rasa pahit.
3. Remas dengan garam
   Iris pare sesuai selera, taburi garam secukupnya, lalu remas selama 10–15 menit hingga layu. Setelah itu, bilas dengan air bersih untuk mengurangi rasa pahit.
4. Gunakan air hangat atau rebus sebentar
   Rendam pare dalam air hangat atau rebus selama 2–3 menit, kemudian tiriskan. Cara ini membantu mengurangi aroma dan rasa pahit tanpa menghilangkan teksturnya.
5. Tambahkan perasan jeruk nipis
   Sebelum dimasak, pare dapat direndam sebentar dengan air yang diberi perasan jeruk nipis. Langkah ini membantu menyamarkan aroma khas pare.
6. Masak dengan bumbu yang kuat
   Tumisan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, atau saus tiram dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit pare sehingga cita rasanya lebih nikmat.
7. Padukan dengan bahan lain
   Pare akan terasa lebih lezat jika dipadukan dengan telur, ikan teri, udang, daging cincang, atau tahu. Perpaduan bahan tersebut membuat rasa pahit tidak terlalu dominan.

Dengan menerapkan beberapa langkah sederhana tersebut, pare dapat menjadi menu sehat yang lebih disukai seluruh anggota keluarga. Selain mengurangi rasa pahit dan aroma khasnya, teknik pengolahan yang tepat juga membantu menjaga kandungan gizi sehingga manfaatnya tetap optimal bagi kesehatan.