RRI.CO.ID, Bintuhan - Udang saus Padang menjadi salah satu menu seafood favorit masyarakat Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang berasal dari perpaduan cabai, saus, serta aneka bumbu rempah.

Menu ini kerap ditemukan di restoran seafood, namun sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang praktis, udang saus Padang bisa menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Melansir resep yang dibagikan pengguna di Cookpad Indonesia, udang saus Padang menggunakan bahan utama berupa udang segar yang dipadukan dengan saus tomat, saus sambal, bawang merah, bawang putih, dan cabai untuk menghasilkan rasa khas yang menggugah selera.

Bahan-bahan

• 500 gram udang segar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Pertama, cuci bersih udang lalu tiriskan. Sebagian orang memilih membuang kepala udang, namun ada juga yang mempertahankannya untuk menambah cita rasa.

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah dan aduk hingga layu.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma sedap.

Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga warna udang berubah kemerahan dan setengah matang.

Tuangkan air, lalu tambahkan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat kemudian sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Udang Saus Padang Lebih Lezat

Gunakan udang yang masih segar agar teksturnya tetap kenyal setelah dimasak. Jangan memasak udang terlalu lama karena dapat membuat dagingnya menjadi keras.

Bagi pencinta makanan pedas, jumlah cabai dan saus sambal dapat ditambah sesuai selera. Sebaliknya, penggunaan cabai bisa dikurangi jika ingin rasa yang lebih ramah untuk anak-anak.

Udang saus Padang menjadi pilihan tepat bagi pecinta seafood yang ingin menghadirkan hidangan restoran di rumah. Rasanya yang kaya bumbu membuat menu ini cocok disajikan saat makan bersama keluarga maupun pada acara spesial.