Resep Ayam Taliwang Pedas Gurih, Cocok untuk Menu Keluarga

RRI.CO.ID, Bintuhan: Olahan ayam selalu menjadi menu favorit banyak orang. Salah satu hidangan yang terkenal dengan rasa pedas gurih adalah Ayam Taliwang khas Lombok, Nusa Tenggara Barat.

Menu ini memiliki cita rasa rempah yang kuat dengan aroma bakaran menggugah selera. Perpaduan bumbu pedas dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga.

Selain lezat, cara membuat Ayam Taliwang juga cukup mudah dilakukan di rumah. Berikut bahan dan langkah pembuatannya.

Bahan-bahan

• 1 kilogram ayam potong sesuai selera
• 65 ml santan instan
• 300 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 keping gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sentimeter kencur
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 sachet terasi

Cara membuat

Haluskan seluruh bumbu menggunakan ulekan atau blender. Setelah itu, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun jeruk dan serai, kemudian tumis kembali sampai bumbu benar-benar matang. Tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga merata.

Tuang santan dan air, kemudian aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam bumbu.

Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan kuah menyusut menjadi lebih kental. Proses ungkep ini membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.

Jika ayam sudah empuk, angkat dan sisihkan. Sisa kuah bumbu ungkep dapat digunakan sebagai bumbu oles saat proses pembakaran.

Panggang ayam menggunakan alat pemanggang atau teflon sambil sesekali diolesi bumbu. Bolak-balik ayam hingga matang dan aroma bakarnya keluar.

Untuk rasa lebih manis, bumbu oles bisa ditambahkan kecap sesuai selera. Setelah matang, sajikan ayam bersama lalapan dan sambal favorit keluarga.

Hidangan Ayam Taliwang cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam. Rasanya yang pedas gurih membuat santapan bersama keluarga terasa lebih nikmat.