RRI.CO.ID, Jambi - Getuk adalah makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari singkong kukus yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan gula merah (atau gula pasir) dan parutan kelapa. Makanan ini memiliki rasa manis lembut dan sedikit gurih dari kelapa, dengan tekstur yang empuk.
Bagi pecinta getuk, tentu makanan ini di provinsi Jambi sudah banyak yang menjualnya ketika tidak sempat untuk dibuat sendiri. Olahan satu ini juga memiliki cita rasa tersendiri dan bisa dibuat sesuai selera.
Karakteristik utama getuk sebagai makanan tradisional yang berhasil dihimpun dari berbagai sumber digambarkan sebagai berikut:
1. Bahan utama - Singkong (ketela pohon) kukus
2. Pemanis - Gula merah/gula jawa atau gula pasir
3. Tambahan - Parutan kelapa kukus, sedikit garam, kadang pewarna alami
| Baca juga: Varietas Pisang Lokal yang Jarang Diketahui |
4. Rasa - Manis namun tidak terlalu manis, sedikit gurih
5. Tekstur - Lembut, empuk
6. Getuk Singkong Original – bentuk kasar, gula merah tidak merata
7. Getuk Lindri – dicetak kecil memanjang seperti mie, warna lebih halus dengan pewarna makanan
Awal mulanya getuk berasal dari Magelang, Jawa Tengah (khususnya desa Sokaraja, Banyumas). Sudah ada sejak zaman penjajahan Jepang dan pernah dijadikan pengganti nasi.
Populer di Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Getuk biasanya disajikan sebagai jajan pasar atau camilan, sering ditaburi kelapa parut kukus di atasnya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....