RRI.CO.ID, Bintuhan - Keripik menjadi salah satu camilan favorit masyarakat karena memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih. Namun, tidak sedikit orang yang mengalami keripik cepat melempem setelah beberapa hari disimpan.

Agar hasil keripik tetap renyah dan tahan lama, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan selama proses pembuatannya. Mulai dari pemilihan bahan hingga cara penyimpanan dapat memengaruhi kualitas keripik.

Langkah pertama adalah memilih bahan baku yang masih segar dan berkualitas baik. Baik singkong, pisang, maupun talas, sebaiknya tidak terlalu tua atau terlalu muda agar menghasilkan tekstur yang optimal.

Saat mengiris bahan, usahakan ketebalannya seragam. Irisan yang terlalu tebal biasanya sulit menjadi renyah, sedangkan irisan yang terlalu tipis berisiko mudah gosong saat digoreng.

Sebelum digoreng, bahan dapat direndam terlebih dahulu sesuai jenisnya. Pada singkong misalnya, perendaman membantu mengurangi kadar getah dan membuat hasil gorengan lebih renyah.

Gunakan minyak yang cukup banyak dan benar-benar panas saat menggoreng. Minyak yang kurang panas membuat keripik menyerap lebih banyak minyak sehingga hasilnya kurang renyah.

Goreng keripik dengan api sedang hingga matang merata. Hindari menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.

Setelah matang, tiriskan keripik hingga minyaknya benar-benar berkurang. Keripik yang masih menyimpan banyak minyak biasanya lebih cepat melempem.

Sebelum disimpan, pastikan keripik sudah benar-benar dingin. Menyimpan keripik dalam kondisi masih hangat dapat memicu uap air yang membuat teksturnya menjadi lunak.

Gunakan wadah kedap udara untuk penyimpanan. Cara ini membantu menjaga kerenyahan keripik lebih lama dan melindunginya dari kelembapan udara.

Dengan teknik yang tepat, keripik buatan rumah dapat tetap renyah selama berhari-hari. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga.