RRI.CO.ID,Bintuhan-Pisang kembung adalah olahan pisang goreng dengan ciri khas lapisan tepung yang mengembang atau "kembung" saat digoreng. Berbeda dengan pisang goreng biasa, pisang kembung memiliki tekstur yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Lapisan tepung yang mengembang ini memberikan sensasi unik saat dimakan, mirip dengan udang balon. Dikutip dari Resep dapur sederhana, inilah cara mudah membuat pisang kembung dibuat di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan Utama

1.siapkan 10 buah pisang matang atau secukupnya (kepok, uli, atau tanduk), kupas dan potong tebal 2-3 cm.

2. Siapkan 200 gram tepung terigu protein sedang.

3. Siapkan 50-80 gram tepung beras (untuk tekstur kriuk).

4. Siapkan 2-3 sdm gula pasir.

5. 1 sdt ragi instan atau fermipan.

6. 1 sdt baking powder (opsional, untuk mengembang).

7. Sejumput garam dan vanili bubuk.

8. 2 sdm mentega atau margarin cair (dinginkan).

8. 200-300 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan).

9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, tepung beras, gula, ragi, baking powder, garam, dan vanili hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental sedang (seperti adonan gorengan),tambahkan mentega cair, aduk rata, lalu tutup dan diamkan 15-20 menit agar ragi mengembang. Kemudiam Masukkan potongan pisang, balur rata.Adonan jangan terlalu encer agar tidak rapuh. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng pisang beradonan hingga kuning keemasan dan mengembang dan berwarna kecolatan.Sajikan hangat dengan topping seperti cokelat leleh, keju parut, susu kental manis, atau wijen untuk rasa gurih manis. Goreng dua kali setengah matang lalu goreng lagi untuk kriuk tahan lama. Pisang kembung siap untuk disantap.