KBRN,Denpasar: Betutu salah satu kuliner khas Bali yang kaya akan rempah semakin diminati oleh masyarakat. Banyak usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang mengandalkan sajian ini sebagai menu utamanya.

Salah seorang pedagang Nasi Betutu, Sagung Putri Dharmayanti (43) yang berjualan di jalan Hayam Wuruk, di depan Banjar Kepisah Denpasar .mengatakan sebagian besar pembeli memilih lauk betutu, "Banyak yang suka betutu padahal selain betutu tyang juga menyediakan lauk yang lain,"tuturnya.

Selain menjual Nasi Betutu, Sagung Putri juga menyediakan bubur beras merah dan tipat sayur yang pastinya dengan lauk betutu. "Waktu Nike (itu) ditahun 2020 masih dalam suasana covid 19, tyang hanya iseng -iseng berjualan nasi, karena waktu nike suami tyang ( saya ) kena PHK, kebetulan tyang punya hobi masak ,tyang mencoba untuk berjualan dengan menu utama Betutu ,"imbuhnya.

Banyak suka duka yang di alami saat memulai usahanya. "Dulu waktu awal- awal buka tyang hampir putus asa karna warung tyange (saya) kecil jadi orang-orang ga ada yang melihat warung tyang,".tuturnya

Seiring berjalannya waktu kini Warung Betutu Sagung banyak mempunyai pelanggan. Ia berjualan mulai pukul 06.00 - 10.00 wita. "Setiap harinya tyang bisa menghabiskan 5 kg nasi dan 3 kg bubur merah,"imbuhnya.

Ia berharap agar selalu di berikan kesehatan supaya terus bisa berjualan. Keberadaan UMKM nasi betutu tidak hanya memperkaya pilihan dunia kuliner, tetapi juga berperan dalam menjaga warisan kuliner khas Bali agar tetap lestari.