KBRN, Denpasar: Berbagai resto, kafe, bahkan coffee shop sering menyelipkan menu minuman berbahan dasar matcha. Matcha adalah bentuk khusus dari teh hijau yang digiling halus hingga menjadi bubuk. Bubuk matcha dihidangkan dengan cara dikocok dengan air panas untuk membuat minuman berbusa.

Rasanya sangat khas begitu dipadu dengan susu dan bahan lainnya. Matcha menjadi salah satu minuman yang sangat digemari. Dikutip dari threeleaftea, ternyata tidak semua matcha diciptakan sama. Kualitas matcha sangat bergantung pada cara tanam, penyimpanan daun teh, dan asalnya. Fakta lainnya, matcha dapat memiliki berbagai rasa, dari yang baik hingga yang buruk.

Membedakan matcha dengan kondisi fresh atau tidak, dapat dilakukan dengan memperhatikan beberapa faktor, seperti warna, aroma, rasa, dan tekstur. Jika anda ingin membeli matcha, simak tips berikut ini untuk membantu anda menentukan kualitas matcha:

1. Warna

Matcha dengan kondisi segar memiliki warna hijau cerah dan vibrant. Warna hijau ini menandakan bahwa matcha masih kaya akan klorofil dan nutrisi lainnya. Sedangkan matcha yang sudah tidak segar cenderung memiliki warna hijau pucat atau bahkan kekuningan. Hal ini menunjukkan bahwa matcha telah teroksidasi dan kehilangan sebagian besar nutrisinya.

2. Aroma

Mencium aroma matcha dengan kondisi segar memiliki aroma yang kuat dan harum. Matcha kondisi ini memiliki sedikit aroma rumput atau tanaman segar. Sebaliknya, matcha dengan kualitas rendah akan memiliki aroma yang lemah, hambar, atau bahkan sedikit bau apek.

3. Rasa

Jika anda penggemar matcha, minuman teh hijau dalam kondisi segar akan memiliki rasa yang kaya, creamy, dengan sedikit kepahitan yang menyenangkan. Lalu matcha yang tidak segar cenderung memiliki rasa pahit yang kuat dan astringent. Rasa astringent adalah sensasi yang menyebabkan mulut terasa kering. Tentu matcha dengan kualitas yang buruk akan kehilangan sensasi kelembutan dan kompleksitas rasanya.

4. Tekstur:

Tekstur matcha segar sangat halus dan lembut saat disentuh. Bubuknya akan mudah larut dalam air, menghasilkan minuman yang halus dan bebas dari gumpalan. Tentu kondisi ini akan berbeda dengan matcha yang sudah lama. Biasanya low grade matcha akan memiliki tekstur yang lebih kasar dan mungkin mengandung gumpalan. Ketika dicampur dengan air, matcha ini cenderung tidak larut dengan baik dan meninggalkan endapan.

Bagi anda yang ingin menikmati matcha dengan kualitas segar simpanlah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering, serta dalam wadah kedap udara. Hindari paparan langsung terhadap cahaya, panas, dan kelembaban. Maka, anda akan memperoleh pengalaman terbaik saat menikmati minuman matcha.