Bukan Sedih, Ini Alasan Seseorang Menangis saat Potong Bawang

RRI.CO.ID, Denpasar – Beberapa orang pasti sering tiba-tiba mengeluarkan air mata ketika sedang memotong bawang padahal sedang tidak sedih. Ternyata karena bawang memiliki senyawa iritan yang membuat mata memberikan respons alami.

Menurt Washington State University, saat bawang masih utuh, senyawa kimia di dalam selnya berada dalam kondisi terpisah. Namun, saat bawang dipotong, maka pisau merusak sel-sel tersebut yang membuat enzin dan senyawa yang sebelumnya terpisah bercampur.

Library of Congress menyebutkan reaksi ini menghasilkan senyawa berupa asam sulfenat yang menghasilkan senyawa volatil. Senyawa ini yang dikenal sebagai lachrymatory factor atau faktor penyebab air mata. Ketika menguap, senyawa tersebut dapat menyebar dari bawang menuju mata.

Mata mendekteksi senyawa tersebut sebagai zat iritan ketika mencapai pemukaan mata. Saraf sensorik kemudian memicu kelenjar air mata unyuk menghasilkan air mata sebagai mekanisme perlindungan. Air mata tersebut membantu mengencerkan dan membersihkan zat yang mengiritasi permukaan mata.

Air mata ketika memotong bawang termasuk reflex tears atau air mata refleks. Bukan air mata yang muncul karena emosi atau rasa sedih.

Intensitas rasa pedih dan air mata dapat berbeda-beda di setiap orang. Hal ini dipengaruhi oleh jenis bawang, kandungan sulfur, kondisi pertumbuhan tanaman, dan jaringan bawang yang rusak ketika dipotong.

Intensitas seseorang ketika memotong bawang juga memengaruhi rasa pedih. Seseorang yang setiap hari melakukan kegiatan memotong bawang dalam jumlah banyak, cenderung lebih kebal dan terbiasa dengan zat yang dihasilkan potongan bawang.

Mendinginkan bawang sebelum dipotong menjadi salah satu cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pedih saat potong bawang. Suhu yang lebih rendah dapat memperlambat reaksi kimia dan mengurangi pelepasan senyawa iritan.

Selain itu, memotong bawang dengan pisau yang tajam dapat membantu mengurangi paparan senyawa tersebut. Meskipun tidak ada metode yang menjamin mata sepenuhnya bebas air mata.

Air mata yang keluar saat memotong bawang bukan karena seseorang merasa sedih. Melainkan mata sedang menjalankan sistem pertahanannya untuk melindungi.