RRI.CO.ID, Denpasar – selama ini ubi ungu identik sebagai makanan tradisional yang sehat, bernutrisi, dan monoton. Namun kini, berkat kreativitas dari para pelaku usaha kuliner, ubi ungu menjadi hidangan yang modern dan menggugah selera.

Salah satu alasan ubi ungu semakin populer adalah kandungan antosianin, yaitu pigmen alami yang memberikan warna ungu sekaligus berfungsi sebagai antioksidan. Menurut The Nutrition Source, ubi ungu juga mengandung serat, vitamin C, kalium, serta karbohidrat kompleks yang membuat rasa kenyang bertahan lama.

Tak heran jika muncul berbagai olahan ubi ungu yang lebih modern dan digemari kalangan anak muda. Berikut berbagai olahan kekinian dari ubi ungu yang wajib dicoba.

1. Burnt Basque Cheesecake Ubi Ungu

Burnt Basque Cheesecake menjadi salah satu dessert yang sedang populer. Beragam varian rasa cheese cake membuat pecinta keju tertarik untuk membelinya. Salah satu yang menarik mata adalah cheesecake ubi ungu dengan warna ungu nya yang menggugah selera dengan rasa manis alami dari ubi ungu.

2. Latte Ubi Ungu

Sudah bosan dengan kopi atau matcha? latte ubi ungu bisa menjadi pilihan untuk anda yang menginginkan minuman dengan sensasi berbeda. Minuman ini dibuat dari campuran puree atau bubuk ubi ungu dengan susu, kemudian disajikan hangat maupun dingin.

3. Croffle Ubi Ungu

Sajian croffle ubi ungu juga menarik perhatian masyarakat pecinta dessert. Perpaduan antara adonan croissant dengan rasa ubi ungu manis natural membuat hidangan satu ini cukup unik dan membuat warga penasaran.

4. Mochi Ubi Ungu

Mochi ubi ungu menjadi salah satu favorit masyarakat karena memadukan kelembutan dari tekstur mochi dan juga rasa manis alami. Mochi ubi ungu atau sering dikenal sebagai ube mochi bisa menjadi pilihan jika bosan dengan isian mochi yang identik dengan kacang merah.

5. Es Krim Ubi Ungu

Es krim ubi ungu bisa menjadi pilihan untuk masyarakat yang ingin membuat es krim di rumah. Dengan perpaduan bahan yang mudah ditemukan, es krim ubi ungu bisa menjadi hidangan pemanis yang lembut, ,manis, dan kaya antioksidan.

Melihat tren yang terus berkembang, ubi ungu membuktikan bahwa pangan lokal mampu bersaing dengan bahan makanan impor. Dengan sentuhan kreativitas, umbi yang dahulu hanya diolah menjadi kolak kini tampil sebagai sajian premium yang sehat, lezat, sekaligus Instagramable.