RRI.CO.ID, Denpasar – Samsam guling adalah kuliner khas Bali berupa samsam babi berbumbu Base Genep (bumbu lengkap versi Bali) yang diguling selama 2,5 jam hingga kulitnya renyah dan dagingnya gurih. Samcan atau daging perut babi adalah daging babi yang terdiri dari lapisan daging dan lemak. Olahan daging babi tersebut berasal dari bagian lemak perut babi. Samcan sering dianggap sebagai bagian babi yang paling enak.

Dalam proses memasak, daging diikat lalu dibersihkan dengan air kelapa, dan diguling di atas arang selama kurang lebih 2,5 jam untuk mencapai hasil maksimal. Hidangan ini populer dengan tekstur garing (kriuk) dan biasanya disajikan bersama nasi, lawar, sate lilit, serta kuah soto babi.

Salah satu yang populer adalah “Samsam Guling Merekak”. Samsam Guling Merekak memiliki lima cabang restoran, salah satunya terletak di Jalan Hayam Wuruk No. 199, Denpasar Timur, depan pom bensin.

Salah satu pengunjung, melalui unggahan video di instagram miliknya (@tastecheck.id) mengatakan bahwa samsam guling merekak ini adalah juara kuliner perbabian di Bali. Ia menambahkan bahwa resto ini hanya menggunakan satu bagian tubuh babi yaitu belly nya. Dipanggang berjam-jam hingga kulitnya super krispi. Kelihatannya garing diluar tapi daging di dalamnya juicy.

Dalam video tersebut diinformasikan bahwa ia memesan dua piring nasi campur dan samsamnya secara terpisah. Terdapat sate lilit dan sayurnya juga dalam sajian nasi campurnya.

Saat ini, Resto Samsam Merekak sudah menjadi salah satu destinasi kuliner favorit di Denpasar. Bagi kalian yang butuh inspirasi kuliner khas Bali, bisa coba untuk datang langsung ke Resto. Cabang restonya juga buka di daerah Mengwi, Jalan Dewi Sri-Campuhan, Kuta, dan Canggu-Munggu. Sebagai informasi, menu ini bukan menu halal ya, buat kalian yang ingin mencoba versi halal bisa mencoba versi ayam guling di resto yang berbeda.