RRI.CO.ID, Denpasar - Di Kabupaten Buleleng Bali ada Minuman tradisional yang menyegarkan yaitu Tuak Loloh Manis, minuman ini memadukan tuak manis yang diambil dari pohon nira /lontar atau aren tanpa fermentasi yang dipadukan atau ditambahkan dengan loloh (jamu ) yang dibuat dari daun belimbing atau daun kayu manis. Minuman ini menyegarkan dan barkhasiat menambah energi serta meningkatkan nafsu makan. Minuman ini umumnya tidak memabukkan karena tuak yang digunakan langsung dari pohon dan tidak melalui proses fermentasi.

Salah seorang penjaja/penjual Tuak Loloh Manis Cening Sri berasal dari Desa Suwug Banjar lebah Buleleng Bali yang sudah berjualan Tuak Loloh Manis dari Tahun 1997 dan berjualan dengan menggunakan sepeda motor di jalan Sudirman ( Depan Raider 900 ) Singaraja Bali, setiap harinya bisa menjual 30 Liter yang ditaruh dalam 2 jerigen besar dengan harga per gelas dijual dengan harga Rp. 5000,-jika habis bisa mendapat penghasilan Rp. 150.000,- perhari dengan mulai berjualan rata – rata dari jam 10.00 sampai pukul 13.00 Wita.

Cening Sri mengungkapkan Tuak Loloh Manis dibuat dari Nira / sari Bunga Kelapa atau Enau, dengan cara nira dikumpulkan. Nira diambil pagi – pagi dari pohon Enau,lalu disaring dimasukkan dalam wadah besar biasanya jerigen. Setelah beberapa jam, tuak mulai berbusa dan siap disaring lagi sebelum disajikan, namun rahasia manis tuak ada pada jenis pohon enau yang dipilih.Untuk menambah rasa segar dan selera bisa ditambahkan loloh ( jamu ) yang dibuat dari olahan daun belimbing wuluh dalam gelas yang telah terisi tuak cukup 2 sampai 4 sendok makan saja sehingga tuak akan berubaha warna menjadi hijau.

Ada ciri khas lain dalam menampung Tuak ini dalam jerigen yaitu jerigen ditutup dengan menggunakan beberapa ikat daun kesambi. Daun ini berfungsi untuk mencegah terjadinya ledakan akibat tuak yang menguap tentu saja daun kesambi ini setiap hari diganti. Bila ditambah es tentu akan lebih nikmat dan segar,karena minuman ini tidak memabukkan dan belum ada kadar alkoholnya, makanya hanya bertahan satu hari saja. Jika tidak habis tidak bisa dipakai lagi karena rasa tuaknya berubah jadi asam dan mulai ada alkoholnya.

Tuak Loloh manis selain minuman yang menyegarkan namun ada menfaat lain bagi kesehatan yaitu dipercaya seperti meningkatkan stamina , mendukung kesehatan pencernaan,membantu menurunkan tekanan darah,mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan usus dan dapat membantu mengurangi stress serta meningkatkan mood jika diminum atau dikonsumsi secukupnya dan tidak berlebihan.