RRI.CO.ID, Denpasar - Sayur ares, olahan khas dari batang pisang muda yang populer di daerah Bali, dikenal memiliki tekstur yang cukup keras jika tidak diolah dengan tepat. Agar hasil masakan lebih nikmat, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan :

1. Pilih batang pisang yang masih muda (batang pisang batu)

   Batang pisang muda cenderung memiliki serat yang lebih halus sehingga lebih cepat empuk saat dimasak. Hindari batang yang terlalu tua karena teksturnya lebih keras dan berserat kasar.

   

2. Iris tipis dan seragam

   Memotong ares dengan ukuran tipis dan merata membantu proses pemasakan menjadi lebih cepat dan hasilnya lebih lembut.

3. Rendam dengan air garam
   Setelah diiris, rendam ares dalam air garam selama 15–30 menit. Cara ini membantu mengurangi getah sekaligus membuat tekstur lebih lunak.
4. Remas hingga layu sebelum dimasak
   Meremas ares yang sudah diiris dapat membantu memecah seratnya sehingga lebih cepat lemas saat dimasak.
5. Rebus terlebih dahulu
   Merebus ares selama beberapa menit sebelum diolah lebih lanjut dapat mempercepat proses pelunakan dan mengurangi rasa sepat.
6. Masak dengan api kecil lebih lama
   Gunakan api kecil dan waktu memasak yang cukup agar bumbu meresap dan tekstur ares menjadi benar-benar empuk.
7. Tambahkan santan atau bahan berlemak
   Penggunaan santan tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga membantu melembutkan tekstur ares saat dimasak.

Dengan teknik pengolahan yang tepat, sayur ares dapat menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang khas. Tips ini diharapkan membantu masyarakat dalam mengolah bahan tradisional menjadi hidangan yang lebih lezat dan menarik.