RRI.CO.ID, Denpasar - Belakangan ini di media sosial penuh dengan kreasi dessert unik yang menggabungkan cita rasa Barat dan bahan lokal. Salah satu yang paling mencuri perhatian adalah Ubi Cilembu Cheesecake.

Bukan sekadar tren, penggunaan Ubi Cilembu dalam cheesecake memberikan dimensi rasa baru. Tekstur ubi yang velvety (seperti beludru) menyatu sempurna dengan gurihnya greekyogurt. Selain hemat, rasanya tidak terlalu manis, punya aroma karamel alami dari madu ubi, dan pastinya lebih mengenyangkan.

Dari Instagram @leosiregarxx , pembuatan cheesecake ini tidak saja mudah, namun kaya akan nutrisi. Dalam satu sajiannya, memiliki 142 kalori dengan 5gr protein yang sangat pas untuk dinikmati sebagai cemilan sehat. Resep ini cocok buat kamu yang mau hasil mewah tapi nggak mau ribet pakai teknik water bath atau takut kuenya retak di oven.

Ini bahan-bahan pembuatan ubi cilembu cheesecake yang mudah untuk dicoba!:

Bahan Cheesecake:

• 250g Greek yogurt (merk favorit kamu dengan suhu ruang)

• 200g Ubi Cilembu (sudah dipanggang, kupas, dan haluskan)

Cara Membuat:

1. Pastikan ubi cilembu sudah benar-benar halus. Jika perlu, saring ubi agar tekstur cheesecake nantinya sangat lembut tanpa serat.

2. Masukkan halus ubi dengan Greek yogurt, aduk rata.

3. Tuang adonan di dalam wadah, Ratakan permukaannya.

4. Simpan di dalam kulkas atau bisa juga langsung nikmati!