RRI.CO.ID, Denpasar - Jaje Kaliadrem,adalah salah satu jajanan tradisional khas Bali yang memiliki bentuk unik seperti segitiga dengan lubang ditengahnya, adapula yang dibentuk menyerupai donat kecil. Warnanya yang coklat keemasan dan rasanya yang manis legit membuat kue ini sangat disukai oleh masyarakat Bali.

Jaje Kaliadrem atau sering disebut kue Bolong ini memiliki tekstur lembut, sedikit kenyal apalagi jika ditaburi sedikit wijen dibagian atasnya akan menambah cita rasa gurih yang khas. Sebagai warisan kuliner, jaje ini tidak hanya dibuat untuk konsumsi sehari hari , namun juga memiliki fungsi khusus dalam upacara keagamaan,terutama saat perayaan Galungan dan Kuningan.

Meski terlihat sederhana, membuat jaja Kaliadrem ini memerlukan ketelatenan dan kesabaran. Menurut salah seorang Ibu Rumah Tangga yang dalam melaksanakan Upacara Agama selalu menyajikan Kue Kaliadrem dalam sesajennya yang dibuat dengan racikan tangannya sendiri yaitu Jro Suliani asal Singaraja Bali beberapa bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Jaje Kaliadrem ini yaitu 250 gram tepung beras, 25 gram tepung ketan, 125 gram gula aren ( gula merah ) gula pasir secukupnya , wijen ( tentative), baking powder dan garam secukupnya serta seperempat kelapa untuk santannya.

Cara membuatnya masukkan tepung beras, tepung ketan dan bahan lainnya , uleni dan tambahkan air sedikit demi sedikit . Setelah dioleni pindahkan ke nampan yang lebih luas untuk mengadon,setelah adonan kalis bisa diambil sedikit dipotong dengan pisau lalu diberi lobang . Panaskan minyak ,setelah minyak panas masukkan adonan dan digoreng hingga kecoklatan, lalu tiriskan. Dari bahan tadi tentu jumlah pastinya tergantung dari besar kecilnya ukuran kaliadrem yang dibuat.

Jika ukuran kaliadrem lebih kecil,jumlahnya bisa lebih banyak,sedangkan jika ukurannya lebih besar akan berkurang. Kue tradisional ini tidak hanya menggoda selera dengan aroma gurih dari kelapa parut dan rasa manis legit dari gula merah bisa memberikan manfaat kesehatan.