RRI.CO.ID, Denpasar : The Fork Bali merupakan salah satu restoran yang ada di Kawasan Kuta, Bali. Di seberang restoran ini kita bisa melihat Pantai Kuta yang terkenal dengan pasir putih dan pemandangan sunsetnya yang indah secara dekat.

Hal inilah yang yang menjadikan The Fork ramai dikunjungi baik wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara. Sebagai restoran yang ada di daerah pariwisata The Fork Bali ini menawarkan berbagai macam variasi menu.

Tidak hanya menu lokal, tetapi juga menu barat atau western. Menu yang ditawarkan, diantaranya roti atau bakery, cake, menu berat hingga desert.

Di The Fork Bali, ada satu menu yang membuat pengunjung restoran merasa penasaran untuk mencobanya. Menu tersebut adalah Smoked Set Sampler 1 Meter.

Menu ini merupakan menu andalan di restoran ini. Menu ini terdiri dari berbagai varian daging yang diolah dengan dengan teknik tertentu. Ini dibenarkan oleh Head Chef The Fork Bali, Komang Arta saat ditemui di Kuta, Senin, 9 Februari 2026.

“Menu Smoked Set Sampler 1 meter ini terdiri dari beberapa jenis daging yaitu ada varian Shortplate, brisket, backribs, lamb, chicken dan duck. Satu set menu ini sudah termasuk 2 karbohidrat yaitu ada Mac & Cheese dan fries atau rice. Kalau untuk salad kita cuma ada croutons sama romaine lettuce. Menu ini juga sudah include sama saus, yaitu Tomato Saus, Salsa, Chimichurri, Sambal Korek, Saus Braga, dan Saus Barbeque” kata Komang Arta.

Lebih jauh Komang Arta menuturkan, untuk proses pembuatan smokednya tersendiri, dari awal yaitu datang dari suplyer, daging-daging ini ada yang kita sesioning dan ada yang diresting. Proses ini kita lakukan selama 14 jam.

Sedangkan untuk proses memasak dagingnya sendiri juga sampai 14 jam. Jadi dari proses awal hingga memasak daging smokednya ini memerlukan waktu 28 jam.

Setelah matang daging akan diresting untuk mengembalikan agar dagingnya ini tidak kering dan alot. Barulah kita sajikan ke tamu yang ngorder.

“Kalau untuk ciri khas saosnya kita sedikit asam agar balance dengan daging yang ada lemaknya. Rasa asam saus ini kita dapatkan dari lemon. Ini sangat diperlukan agar yang makan tidak eneg”, tambah Komang Arta.

Sejauh ini customer memesan tidak hanya karena ada ivent tertentu, seperti ulang tahun, selamatan dan lain-lain. Manu Sampler ini bisa dimakan 4 sampai 5 orang.

Untuk harga, Menu Smoked set Sampler ini harganya di kisaran 400 ribu rupiah. Menu ini sudah include dapat 6 jenis daging, 6 jenis saus, 2 karbohidrat dan 2 jenis salad, pungkas Komang Arta.