KBRN, Denpasar: Kalau dilihat sekilas, agar-agar dan puding itu memang mirip. Keduanya sama-sama manis, bisa dicetak dengan bentuk yang lucu, dan sering jadi hidangan penutup favorit. Karena kemiripannya ini, banyak orang mengira agar-agar dan puding adalah makanan yang sama. Padahal, ada beberapa perbedaan penting yang membuat keduanya tidak bisa disamakan begitu saja.

Dilansir dari Titan Baking, agar-agar berasal dari ekstrak rumput laut yang menghasilkan tekstur lebih padat, halus, berair, bahkan terasa agak keras ketika digigit. Berbeda dengan puding, yang biasanya menggunakan tambahan bahan seperti susu, santan, atau telur sehingga teksturnya jadi lembut, creamy, dan lebih kaya rasa dibandingkan agar-agar.

Dalam penyajiannya, agar-agar sering dipadukan dengan potongan buah segar atau sirup sehingga terasa lebih ringan dan cocok dimakan saat cuaca panas. Sementara itu, puding biasanya disajikan dengan saus karamel, cokelat, atau vla yang membuatnya lebih manis dan mengenyangkan. Bahkan, beberapa resep modern menjadikan puding mirip dengan dessert ala kue.

Jadi, meskipun sama-sama sering hadir di meja makan keluarga, agar-agar dan puding punya ciri khas berbeda. Agar-agar lebih pas untuk camilan segar, sedangkan puding cocok untuk penutup yang lembut dan mengenyangkan. Pilihannya bisa disesuaikan dengan selera dan suasana saat menikmatinya.