KBRN, Denpaasar : Black Forest merupakan salah satu jenis hidangan kue cokelat berlapis yang kaya akan rasa. Kue jenis ini dikenal karena kaya akan lapisan krim, dengan tekstur kue cokelat yang lembut. Sebelum kue ini di tata, lapisan kue cokelatnya akan direndam dalam minuman keras ceri Bernama Kirschwasser. Lalu, bagaimana kue ini berasal?

Kue Black Forest atau dalam Bahasa jermannya disebut dengan Schwarzwälder Kirschtorte, merupakan makanan penutup ala Jerman yang memiliki sejarah panjang. Menyadur laman Vitoli, sejarah kemunculan kue ini tidak secara jelas dapat diketahui siapa penemunya, namun asal kue ini berkaitan dengan wilayah the Black Forest di Tenggara Jerman, perbatasan dengan wilayah Perancis, Alsace. Diperkirakan usianya telah lebih dari 100 tahun, kue Black Forest memiliki bahan yang unik seperti ceri dan kirschwasser yang harus ada dalam proses pembuatannya. Di tahun 1915, seorang koki pastry Bernama Josef Keller menyatakan bahwa ia merupakan pembuat kue Black Forest pertama.

Pada proses pembuatannya, kue Black Forest memiliki unsur warna hitam, merah dan putih yang diasosiasikan dengan pakaian tradisional dari kota Black Forest. Pada tahun 1930-an, kue bolu ini lebih dikenal di jantung kota Berlin dan di toko-toko kue besar lainnya di Austria dan Swiss. Sebelum tahun tersebut, kue dengan krim belum banyak digunakan, karena jumlah lemari es listrik untuk menyimpannya masih sangat terbatas.

Tahun 1949, kue Black Forest menempati posisi ke-13 dari 15 kue paling terkenal di Jerman. Sejak itu, popularitasnya melonjak pesat dan cepat menjadi favorit, bahkan ikonik, bagi masyarakat Jerman. Sejak tahun 2006, telah diadakan festival kue Black Forest yang terkenal setiap dua tahun sekali di Todtnauberg, sebuah distrik bagi para pembuat kue amatir dan profesional bersaing dalam dua kategori lomba dengan kreasi buatan mereka sendiri.