KBRN, Bali : Bali bukanlah wilayah dengan mayoritas penduduk muslim. Tak heran kalau di sini banyak dijajakan makanan non-halal seperti babi guling.

Nah, terkait menu yang satu ini, ada warung legendaris bernama Babi Guling Selingsing Cepaka yang begitu populer di kalangan para pencinta makanan babi guling. Bu Suci pemilik Warung Slingsing menceritakan bahwa rumah makan ini telah berdiri selama lebih dari 24 tahun mewarnai dunia kuliner Bali.

Sepak terjangnya pun panjang, Bu Suci menerangkan bahwa pada awalnya ia sering menjajakan hasil masakannya kepada penduduk desa sekitar Banjar Selingsing Tabanan, ternyata olahannya begitu digemari mereka yang pernah mencobanya. Karena tingginya permintaan tersebut, ia kemudian membuka warung makan yang dulunya berlokasi 'tersembunyi' di rumahnya.

Para wisatawan yang berasal dari mancanegara atau luar Bali, juga turut merasakan rasa penasaran dengan cita rasa dari makanan di sini. Apalagi, setelah mendengar begitu banyak cerita positif terkait warung sederhana ini.

Warung babi guling ini begitu berbeda dengan warung yang berada di pusat keramaian. Anda akan mendapati bangunan kecil yang terkesan sederhana.

Bahkan, bisa jadi Anda akan menganggap kalau makanan yang dihasilkan dari bangunan kecil tersebut merupakan babi guling yang biasa-biasa saja. Tempat pemrosesan daging babi utuh dilakukan secara tradisional.

Proses pembakaran juga memakai kayu bakar. Oleh karena itu, cita rasanya juga bakal lebih terasa dibandingkan di tempat lain.

Sebagai tambahan, babi yang dipanggang di warung tradisional ini sengaja merupakan babi berusia muda yang memiliki tekstur daging lebih lembut. Anda akan memperoleh seporsi nasi yang dilengkapi dengan beberapa potong daging, kulit,sate,lawar dan balung, sambal kelapa goreng beserta nasi yang dicampur dengan bumbu babi guling.

Dikatakan, ketika mencoba untuk mencicipi kuliner babi guling yang satu ini, Anda harus sedikit berjuang. Alasannya, karena warung babi guling yang satu ini buka pada jam yang tidak biasa.

Sebaliknya, warung ini kerap ramai oleh warga Bali yang sebelumnya telah menghabiskan waktu baik untuk bekerja atau bersenang-senang. Karena tempat ini selalu ramai, pastikan untuk datang lebih awal.

Kalau tidak, Anda akan harus mengantre cukup lama untuk bisa mencicipi kuliner daging babi guling yang terkenal kelezatannya ini. Terlepas itu, menyantap makanan di sini bakal jadi pengalaman menarik, khususnya bagi pencinta daging babi guling. Meski, santapan itu bakal habis hanya dalam waktu 1 atau 3 menit.

Meski ia memperkerjakan 15 orang karyawan, Bu Suci tetap ikut aktif berjualan dan menyapa para pelanggannya. Babi guling yang dijualnya mulai dibandrol dengan harga Rp30.000/porsi tergantung permintaan pembeli.