KBRN, Denpasar: Gado-gado lontong ungu yang ditawarkan di Sweet Purple di Mall Level 21 Denpasar, Bali, menambah daftar kuliner unik di Denpasar. Ubi ungu menjadi bahan baku utama dalam pembuatan lontong ungu.

Bagi anda yang ingin mencicipi gado-gado unik ini bisa didapat di tenant Sweet Purple di Mall Level 21 Denpasar. Pemilik Sweet Purple Anita Zahra mengatakan ingin memberikan nuansa baru untuk menu gado-gado, sehingga terciptalah gado-gado dengan lontong ungu tersebut.

"Saya ingin coba sesuatu yang baru dengan pakai ubi ungu, karena ubi ungu juga lebih sehat," katanya.

Anita meyakini gado-gado ubi ungu banyak menarik minat masyarakat, terlebih saat ini banyak orang tengah menggaungkan hidup sehat melalui konsumsi menu sehat. Dikatakan, setiap harinya bisa menghabiskan 1-1,5 kilogram ubi ungu untuk memproduksi lontong ungu.

Dalam proses pembuatan lontong ungu ini membutuhkan waktu sekitar 40 menit hingga 1 jam lamanya. Lontong ungu tersebut tetaplah menggunakan beras yang kemudian dicampur dengan pasta ubi ungu.

"Kalau ubi ungu ini rasanya agak sedikit manis, tapi tidak terlalu jauh mengubah rasa dari lontongnya," terangnya.

Satu porsi gado-gado lontong ungu dibanderol Rp 25 ribu. Pembeli akan mendapatkan beberapa potongan lontong ungu, lontong putih, kentang rebus, wortel, selada, toge, timun, dan setengah potong telur rebus.

Bahan-bahan tadi kemudian disiram dengan saus kacang khas gado-gado pada umumnya. Dalam seharinya, gado-gado lontong ungu laku terjual sekitar 30 porsi hingga 40 porsi. "Respons pembeli selama ini senang karena kan unik dan baru ada gado-gado lontong ungu, sebelumnya belum pernah ada," tuturnya.