Dada Ayam vs Daging Sapi, Mana yang Lebih Baik untuk Muscle Building?

RRI.CO.ID, Denpasar – Protein menjadi salah satu nutrisi penting bagi seseorang yang rutin berolahraga atau fokus ingin membentuk masa otot. Dua sumber protein hewani yang populer dikonsumsi adalah dada ayam dan daging sapi.

Keduanya sama-sama memiliki kandungan protein berkualitas tinggi, namun memiliki beberapa perbedaan dari sisi kandungan lemak dan zat besi. Lantas, mana yang lebih baik untuk muscle building?.

Menurut USDA Food Data Central, dada ayam tanpa kulit cenderung menyediakan protein dengan kandungan lemak yang relatif rendah. Terutama jika diolah dengan cara dipanggang, direbus, atau dikukus tanpa tambahan minyak.

Dada ayam juga memiliki fleksibilitas karena dapat dikombinasikan dengan ragam bahan pelengkap seperti nasi, kentang, salad, dan berbagai bumbu. Seseorang yang sedang mengatur asupan kalori tetap membutuhkan protein dalam jumlah cukup, asalkan memilih bagian ayam yang rendah lemak.

Di sisi lain, daging sapi juga sumber protein yang dapat mendukung kebutuhan protein orang yang aktif berolahraga. Namun, potongan daging sapi cukup mempengaruhi kandungan lemak dan gizi sehingga harus lebih cermat dalam memilih.

Menurut National Institutes of Health, daging sapi memiliki keunggulan dari sisi zat besi. Daging sapi termasuk sumber zat besi heme yang memiliki bioavailabilitas lebih tinggi dibanding zat besi non-heme dari sumber nabati. Zat besi berperan dalam pembentukan hemoglobin dan miogoblin serta mendukung metabolisme otot.

Menurut International Society of Sport Nutrition, tidak ada satu pilihan yang secara mutlak lebih baik antara dada ayam atau daging sapi. Dalam membentuk masa otot, yang lebih penting adalah mencukup kebutuhan protein harian dan melakukan latihan resistensi secara konsisten.

Protein juga tidak selalu harus dipenuhi melalui dada ayam atau daging sapi. Terdapat berbagai sumber protein seperti telur, ikan, susu, yoghurt, dan kacang-kacangan.

Pilih protein sesuai kebutuhan dan perhatikan cara pengolahannya. Jika anda ingin memenuhi kebutuhan protein dengan makanan yang relatif rendah lemak, maka dada ayam tanpa kulit bisa menjadi pilihan praktis.

Jika anda ingin memenuhi protein sekaligus mendapat nutrisi seperti zat besi heme maka daging sapi bisa menjadi pilihan anda. Penting untuk memilih potongan daging dan memperhatikan proses pengolahannya.

Dada ayam dan daging sapi sama-sama dapat menjadi bagian dari pola makan untuk muscle building. Lebih baik kombinasikan berbagai sumber protein agar pola makan tetap beragam dan nutrisi dapat terpenuhi.