RRI.CO.ID, Denpasar-Paprika merupakan buah yang sering ditemui baik di pasar tradisional maupun modern. Paprika yang ditemukan di pasaran terdiri dari 3 jenis warna, yaitu merah, hijau dan kuning. Paprika umumnya digunakan sebagai pelengkap masakan, seperti masakan China dan masakan barat.

Dilansir dari berbagai sumber,. Paprika adalah tanaman perdu tahunan, berdaun lonjong dengan tangkai agak panjang, buahnya berbentuk bulat, berongga berisi biji yang tersebar tidak merata, berdaging agak tebal. Secara botani paprika digolongkan sebagai buah. Namun secara kuliner ia digolongkan sebagai sayuran

Para ahli agrikultur menggolongkan paprika ke dalam varietas spesifik, yaitu Capsicum annuum var. grossum L.. Karakternya memiliki gen dominan yang menekan kandungan kapsaisin, sehingga menghasilkan buah berongga besar yang tidak pedas (sweet pepper). Paprika ini juga dipandang sebagai sumber rempah alami yang diperoleh dari penggilingan buah kering Capsicum annuum. Zat ini banyak diteliti karena kaya akan kandungan beta-karoten yang tinggi, yang memberikan manfaat anti-inflamasi (anti-radang) bagi kesehatan.

Perbedaan warna dan rasa pada paprika menunjukkan tingkat kematangan buahnya, bukan varietas yang berbeda. Paprika Hijau artinya dipanen lebih awal. Paprika hijau memiliki rasa sedikit pahit dan tekstur yang paling renyah. Untuk Paprika Kuning & Oranye artinya fase kematangannya menengah dengan rasa yang mulai manis dan segar. Sedangkan Paprika Merah artinya dipanen saat matang sempurna, memiliki rasa paling manis, serta kaya akan nutrisi dan antioksidan.

Banyak kandungan nutrisi yang terdapat dalam paprika. Paprika ini juga mempunyai banyak manfaat. Manfaat Paprika adalah makanan sehat yang padat gizi. Ini dikarenakan kandungan Vitamin C-nya sangat tinggi terutama pada paprika merah. Zat ini juga penting untuk kekebalan tubuh dan produksi kolagen.

Paprika juga kaya akan Vitamin A dan Antioksidan. Ini disebabkan karena paprika mengandung beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin yang sangat bermanfaat baik untuk kesehatan mata dan menangkal radikal bebas. Lalu paprika kaya akan serat dan Vitamin B6. Kandungan serat dan vitamin B6 ini sangat bermanfaat mendukung kesehatan pencernaan, mencegah anemia, dan membantu pembentukan sel darah merah.

Penggunaan paprika dalam dunia kuliner biasanya diolah sebagai sayuran. Paprika mentah umumnya diiris dan dijadikan campuran salad segar. Paprika sangat lezat ditumis, dipanggang, dijadikan bahan campuran sup, saus, atau pelengkap hidangan daging dan pizza.