RRI.CO.ID.,Denpasar- Ubi ungu atau ubi jalar ungu memiliki rasa yang manis manis dan tekstur makanan yang lembut membuat makanan ini cocok untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Pertanyaannya, apa saja kandungan nutrisi yang terdapat dalam ubi ungu?
Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan yang memiliki kandungan nutrisi karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Oleh karena itu, dibeberapa daerah ubi jalar juga digunakan sebagai bahan makanan pokok.
Dikutip dari repository.uin-suska.ac.id, Ubi jalar ungu memiliki kelebihan, yaitu memiliki kandungan betakaroten merupakan bahan pembentuk vitamin A di dalam tubuh. Semakin kuat intensitas warna ubi jalar, semakin besar kandungan betakarotennya. Ubi jalar juga merupakan sumber vitamin dan mineral. Vitamin yang terkandung diubi jalar yaitu vitamin C dan kaya akan vitamin A (betakaroten), thiamin (vitamin B1) dan riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P) dan kalsium (Ca).
Dalam postingan akun instagram @healthygo_id disebutkan bahwa ubi ungu memiliki kandungan antosianin yang powerful. Potensinya bisa menghambat pertumbuhan sel kanker hingga 75%. Selain itu, antosianin di dalam ubi ungu dapat membantu menurunkan peradangan dan menjaga elastisitas pembuluh darah. Ini dapat menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Ubi ungu dipercaya sebagai great addition untuk daily meal kita karena tinggi antioksidan dan serat. Bukan sebagai obat melawan kanker, tapi bisa jadi investasi bagi tubuh kita agar tetap fit. Mulai sekarang kita bisa menjadikan ubi ungu ini sebagai makanan alternatif pengganti nasi atau cemilan sehat yang mengenyangkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....