RRI. CO. ID, Denpasar - Kuliner Bali Samsam Guling, Warung Jik Cedol tak pernah sepi di datangi pelanggan, dan menjadi salah satu warung nasi Bali paling laris di Kota Denpasar. Cita rasa yang khas, dipadukan dengan bumbu tradisional Bali, membuat warung ini selalu ramai dikunjungi pembeli dari berbagai kalangan.

Warung yang berlokasi di jalan meduri gang 5 nomor 7 Denpasar Timur ini buka dari jam 08.00 sampai 18.00 WITA. Samsam guling yang disajikan di Warung Jik Cedol dikenal memiliki tekstur daging yang empuk, dengan rasa gurih dan nikmat.

Owner warung Jik Cedol I Gusti Ngurah Rai Soman mengatakan setiap harinya ia mampu menghabiskan 30 kg samsam dan proses pengolahannya masih mempertahankan cara tradisional.

"Saya menggunakan bahan bumbu Bali pada umumnya, tetapi untuk racikannya itu yang rahasia, karena merupakan resep turun temurun ," tuturnya sambil tertawa.

Ia juga mengatakan tingginya minat masyarakat terhadap samsam guling ini tidak lepas dari konsistensi dalam menjaga kualitas bahan baku daging babi segar dan babi hutan yang langsung di datangkan setiap harinya dari luar daerah.

"Setiap harinya astungkara ratusan porsi samsam guling terjual, terutama pada jam makan siang dana kebanyakan yang disini anak sekolahan dan pegawai kantor. Saya berharap kuliner khas Bali ini tetap ajeg dan lestari di tengah pesatnya perkembangan kuliner modern, selain itu guling samsam bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari identitas dan warisan budaya Bali ," imbuhnya.