RRI.CO.ID, Denpasar - Daun katuk selama ini lebih dikenal sebagai sayuran yang dikonsumsi ibu menyusui untuk membantu mendukung produksi air susu ibu (ASI). Namun, berbagai penelitian menunjukkan bahwa manfaat daun berwarna hijau ini tidak hanya terbatas pada proses laktasi, melainkan juga berpotensi mendukung kesehatan seluruh anggota keluarga berkat kandungan gizinya yang melimpah.

Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang diterbitkan Kementerian Kesehatan RI, setiap 100 gram daun katuk segar mengandung sekitar 59 kilokalori energi, 6,4 gram protein, 9,9 gram karbohidrat, 1 gram lemak, dan 1,5 gram serat. Selain itu, daun katuk juga kaya vitamin A, vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi yang berperan penting dalam menjaga berbagai fungsi tubuh.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga merekomendasikan konsumsi sayur dan buah setiap hari sebagai bagian dari pola makan sehat karena menjadi sumber vitamin, mineral, serat, serta senyawa bioaktif yang berkontribusi terhadap kesehatan secara menyeluruh.

Salah satu manfaat daun katuk yang paling banyak diteliti adalah kemampuannya mendukung produksi ASI. Sejumlah hasil penelitian yang dirangkum dalam berbagai tinjauan ilmiah menunjukkan bahwa daun katuk mengandung senyawa fitosterol dan senyawa bioaktif lain yang diduga dapat membantu merangsang hormon yang berperan dalam proses laktasi. Meski demikian, para peneliti menegaskan bahwa keberhasilan produksi ASI tetap dipengaruhi faktor lain, seperti kecukupan asupan gizi ibu, frekuensi menyusui, hidrasi, serta kualitas istirahat.

Selain itu, kandungan provitamin A pada daun katuk berfungsi membantu menjaga kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C yang terkandung di dalamnya juga berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sekaligus meningkatkan penyerapan zat besi dari bahan pangan nabati.

Daun katuk juga mengandung kalsium dan fosfor yang berperan dalam menjaga kepadatan tulang dan gigi. Sementara itu, zat besi membantu pembentukan hemoglobin yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kandungan seratnya turut mendukung kesehatan saluran pencernaan apabila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang beragam.

Agar kandungan gizinya tetap terjaga, ahli gizi menyarankan daun katuk diolah dengan cara yang tepat. Memasak dalam waktu singkat, menggunakan sedikit air saat merebus, serta menghindari pemanasan berulang dinilai dapat membantu mempertahankan kandungan vitamin yang sensitif terhadap panas, terutama vitamin C.

Daun katuk dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sayur bening, tumisan, maupun campuran sup. Mengombinasikannya dengan sumber protein, karbohidrat, dan buah-buahan akan membantu memenuhi kebutuhan gizi harian secara lebih seimbang.

Dengan kandungan vitamin, mineral, serat, serta senyawa antioksidan yang dimilikinya, daun katuk tidak hanya bermanfaat bagi ibu menyusui, tetapi juga layak menjadi salah satu pilihan sayuran untuk mendukung pola makan sehat seluruh keluarga.