RRI.CO.ID, Denpasar - Sayur kailan mulai menarik perhatian masyarakat sebagai alternatif sayuran sehat yang kaya nutrisi. Selama ini, kailan kerap kalah populer dibandingkan brokoli dan kembang kol, meski berasal dari spesies yang sama, Brassica oleracea.

Kailan, yang juga dikenal sebagai Chinese kale, banyak digunakan dalam masakan Tionghoa, khususnya hidangan Kanton seperti tumis kailan saus tiram. Sayuran ini memiliki ciri khas berupa batang tebal dan renyah, daun hijau tua, serta kuncup bunga kecil yang menyerupai brokoli.

Menurut United States Department of Agriculture (USDA) FoodData Central dari sisi gizi, kailan mengandung berbagai nutrisi penting. Dalam 100 gram, kailan mengandung vitamin C, vitamin A, vitamin K, serat, serta mineral seperti kalsium dan kalium. Kandungan ini berperan dalam menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung kesehatan tulang dan jantung. Sayuran dari keluarga Brassica ini dikenal memiliki senyawa bioaktif seperti glukosinolat yang berpotensi sebagai antioksidan.

Selain manfaat kesehatan, kailan juga dinilai mudah dibudidayakan. Tanaman ini dapat tumbuh optimal pada suhu 18–28°C dengan paparan sinar matahari cukup serta tanah yang gembur dan kaya bahan organik. Proses panennya relatif cepat, yakni sekitar 30–45 hari setelah tanam.

Di Indonesia, kailan semakin banyak dibudidayakan baik di lahan pertanian maupun skala rumah tangga. Tren urban farming turut mendorong masyarakat menanam kailan di pekarangan atau pot karena perawatannya yang relatif sederhana.

Di sektor kuliner, kailan juga mengalami peningkatan permintaan, terutama di restoran yang menyajikan masakan Asia. Teksturnya yang renyah dan rasa gurih alami membuatnya cocok dikombinasikan dengan berbagai bahan seperti daging, ayam, maupun seafood.

Dengan kandungan gizi tinggi, kemudahan budidaya, dan fleksibilitas dalam pengolahan, kailan dinilai berpotensi menjadi salah satu sayuran unggulan di masa depan.