KBRN, Tolitoli: Banyak masyarakat yang sering mengeluhkan singkong cepat membusuk setelah dibeli. Padahal, dengan cara penyimpanan yang tepat, singkong dapat bertahan lebih lama baik di kulkas maupun di freezer. Berikut metode penyimpanan singkong yang benar agar tetap segar dan tidak cepat menghitam.

Untuk penyimpanan di kulkas, singkong perlu dikupas dan dicuci hingga bersih sebelum dipotong sesuai kebutuhan. Potongan singkong kemudian direndam dalam wadah berisi air bersih dan ditutup rapat. Agar warna singkong tetap cerah, air rendaman dapat ditambahkan sedikit garam atau perasan jeruk nipis. Wadah tersebut disimpan di bagian bawah kulkas dengan pergantian air setiap dua hingga tiga hari agar tetap segar dan terhindar dari pertumbuhan bakteri.

Sementara itu, untuk penyimpanan dalam jangka panjang, singkong dapat dibekukan. Caranya dengan merebus atau mengukus singkong terlebih dahulu hingga empuk, kemudian ditiriskan dan didinginkan. Singkong yang sudah benar-benar kering dapat dimasukkan ke wadah atau kantong freezer dan disimpan hingga tiga bulan atau lebih. Metode ini membuat singkong tetap aman dikonsumsi tanpa mengurangi kualitas rasanya.