RRI.CO.ID, Bukittinggi - Menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan karena dagingnya mudah menempel di wajan hingga hancur saat dibalik.

Padahal, dengan beberapa langkah sederhana, ikan bisa digoreng dengan hasil yang utuh, renyah, dan matang merata.

Sebelum di goreng, pastikan ikan sudah di cuci bersih lalu dikeringkan menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Permukaan ikan yang terlalu basahakan membuat minyak mudah meletup dan meningkatkan risiko ikan lengket pada wajan.

Gunakan wajan yang bersih dan panaskan terlebih dahulu sebelum menuangkan minyak. Setelah minyak di tuangkan, tunggu hingga benar benar panas.

Minyak yang cukup panas akan membantu membentuk lapisan garing pada permukaan ikan sehingga tidak mudah menempel.

Sebelum memasukan ikan, Anda bisa menaburkan sedikit garam kedalam minyak panas. Cara ini di percaya dapat membantu mengurangi risiko ikan lengket sekaligus membuat hasil gorengan lebih renyah. Saat ikan mulai digoreng, jangan lansung di balik.

Biarkan satu sisi matang dan garing terlebih dahulu hingga terbentuk lapisan kecoklatan. Jika dibalik terlalu cepat, daging ikan lebih mudah robek dan menempel di wajan.

Gunakan spatula yang tipis dan lebar untuk memebalikan ikan secara perlahan . Hindari membalik ikan terlalu sering karena dapat merusak tekstur dan membuatnya mudah hancur. Selain itu, jangan menggoreng terlalu banyak ikan dalam satu wajan.

Beri ruang yang cukup agar panas teresebar merata dan ikan matang dengan sempurna . Dengan memilih wajan yang baik, menggunakan minyak yang cukup panas, serta bersabar saat proses menggoreng,

Anda bisa menghasilkan ikan goreng yang utuh,renyah,di luar, lembut di dalam dan tidak menempel di wajan. Hasilnyapun lebih mdenarik untuk disajikan di meja makan bersama keluarga. (RS/YPA)