KBRN, Bukittinggi: Martabak mini menjadi salah satu jajanan favorit terutama bagi anak-anak. Ukuran martabak mini yang kecil menjadikannya camilan praktis dan populer di kalangan masyarakat, terutama di sekolah, acara-acara atau pasar malam. Bentuk mini ini juga memudahkan variasi topping atau isian, sehingga satu adonan bisa disajikan dengan banyak rasa berbeda.

Membuat adonan martabak mini juga tergolong mudah. Berikut bahan-bahan yang yang diperlukan dan langkah-langkah membuat martabak mini:

Bahan kulit:

1/2 sdt ragi instan

375 ml santan hangat

250 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

2 butir telur

1/4 sdt soda kue

Bahan isi:

Margarin secukupnya

Kental manis secukupnya

Kacang tanah secukupnya (sangrai, kupas kulitnya, cincang kasar)

Wijen secukupnya (sangrai)

Gula pasir secukupnya

Meses secukupnya

Keju parut secukupnya

Cara membuat martabak mini:

1. Campurkan ragi dengan santan hangat, aduk sampai raginya larut dan muncul buih. Diamkan.

2. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu dan gula. Aduk, kemudian bikin lubang di tengahnya. Beri telur ke lubang tersebut, tambahkan campuran ragi, kemudian aduk kembali sampai gula larut.

3. Beri soda kue, uleni lagi. Biarkan adonan selama sekitar 30-60 menit di suhu hangat.

4. Panaskan wajan, lapisi dengan margarin. Tuang adonan ke wajan, biarkan sampai mengembang, permukaannya mengering, dan sisi luarnya berubah kecoklatan.

5. Angkat martabak mini dari wajan, letakkan di permukaan datar. Beri isian sesuai selera. Sajikan.

Tips:

1. Gunakan api kecil agar martabak tidak cepat gosong.

2. Biarkan adonan istirahat agar ragi bekerja dengan baik dan martabak mengembang sempurna.

3. Variasikan topping sesuai selera, bisa menggunakan cokelat leleh, selai, atau bahan lainnya.

Martabak mini siap disajikan sebagai camilan manis atau makanan ringan yang lezat untuk keluarga tercinta.