KBRN Bukittinggi - Kentang adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Selain mudah didapat dan relatif murah, kentang juga memiliki kandungan gizi yang baik, seperti karbohidrat, serat, vitamin C, dan kalium. Kentang bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini beberapa olahan kentang yang bisa Anda coba di rumah.

1. Kentang Goreng (French Fries)

Kentang goreng adalah salah satu olahan kentang yang paling populer di dunia. Cara membuatnya cukup sederhana: kentang dipotong memanjang, direndam dalam air dingin, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu seperti garam, lada, paprika bubuk, atau bahkan keju parut.

2. Mashed Potatoes

Mashed potatoes adalah kentang tumbuk yang lembut dan creamy, sering dijadikan pelengkap hidangan utama seperti steak atau ayam panggang. Untuk membuat mashed potatoes, kentang direbus hingga empuk, lalu ditumbuk bersama mentega, susu, garam, dan lada hingga halus dan creamy. Anda bisa menambahkan bawang putih panggang atau keju untuk menambah cita rasa.

3. Potato Gratin

Potato gratin adalah hidangan kentang yang dipanggang dengan krim dan keju. Kentang diiris tipis-tipis, lalu disusun dalam loyang, disiram dengan campuran krim dan bawang putih, dan ditaburi keju parut di atasnya. Hidangan ini dipanggang hingga kentang empuk dan bagian atasnya berwarna kecokelatan dan renyah.

4. Potato Wedges

Potato wedges adalah kentang yang dipotong berbentuk irisan tebal seperti perahu, kemudian dibumbui dan dipanggang atau digoreng. Biasanya, kentang wedges dibumbui dengan campuran rempah seperti paprika, bawang putih bubuk, oregano, dan garam. Hidangan ini sering disajikan dengan saus cocolan seperti saus tomat atau mayones.

5. Perkedel Kentang

Perkedel kentang adalah makanan yang populer di Indonesia, biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Perkedel dibuat dari kentang yang direbus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan bawang merah goreng, seledri, dan telur. Adonan ini kemudian dibentuk bulat dan digoreng hingga kecokelatan.

6. Potato Salad

Potato salad adalah salad yang berbahan dasar kentang, biasanya disajikan dingin. Kentang yang sudah direbus dipotong-potong dan dicampur dengan bahan-bahan seperti mayones, mustard, telur rebus, bawang merah, seledri, dan acar. Salad ini bisa menjadi pelengkap hidangan barbekyu atau piknik.

7. Shepherd's Pie

Shepherd's pie adalah hidangan khas Inggris yang terdiri dari lapisan daging cincang yang dimasak dengan sayuran dan saus, kemudian ditutup dengan lapisan mashed potatoes dan dipanggang hingga keemasan. Biasanya, daging yang digunakan adalah daging domba atau sapi.

8. Hash Browns

Hash browns adalah olahan kentang parut yang digoreng hingga renyah. Kentang diparut kasar, kemudian diperas untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, kentang dibentuk menjadi patty dan digoreng dalam minyak panas hingga renyah dan keemasan. Hash browns sering disajikan sebagai bagian dari sarapan ala Amerika.

9. Gnocchi

Gnocchi adalah pasta khas Italia yang terbuat dari kentang. Kentang direbus, dihaluskan, dan dicampur dengan tepung terigu dan telur, lalu dibentuk menjadi adonan kecil-kecil. Gnocchi kemudian direbus hingga mengapung, dan disajikan dengan berbagai saus seperti saus tomat, pesto, atau mentega dan sage.

10. Potato Pancakes (Latkes)

Potato pancakes atau latkes adalah hidangan khas Yahudi yang sering disajikan saat perayaan Hanukkah. Kentang diparut kasar dan dicampur dengan bawang parut, telur, dan sedikit tepung, kemudian digoreng hingga renyah. Latkes biasanya disajikan dengan saus apel atau krim asam.

Kentang adalah bahan yang sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan berbagai variasi olahan kentang yang menarik untuk dinikmati oleh keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!