KBRN Bukittingi, Merayakan Idul Adha tak lengkap rasanya tanpa menu sate kambing yang satu ini. Momen pesta hidangan serba daging kambing di Idul Adha memang sudah menjadi kebiasaan keluarga Indonesia. Daging kambing yang berlimpah kerap dijadikan berbagai hidangan, di antaranya gulai, cancang kambing, kari dan tentu saja sate.

Bumbu sate kambing yang enak bisa kamu buat di rumah pada hari raya Idul Adha ini. Daging kambing sebagai daging kurban bisa kamu variasikan resepnya sesuai selera, salah satunya dengan membuat sate. Resep olahan daging kurban di internet bisa menjadi referensi.

Seperti yang diketahui, rasa sate yang kamu buat sangat ditentukan oleh bumbu yang kamu pakai. Berbagai bahan yang biasanya dijadikan bumbu sate kambing di antaranya kecap, cabai, lada, dan lain sebagainya.

Bumbu sate kambing yang menggugah selera cukup mudah dibuat. Kamu bisa membuat bumbu sate kambing yang paling sederhana hanya dengan kecap manis dan lada bubuk, hingga mencoba membuat bumbu khas daerah.

Berikut rangkuman dari sumber (liputan6.com), Rabu (28/6/2023) tentang bumbu sate kambing.

Bumbu Sate Kambing Khas Padang

1. 500 gram daging sengkel sapi
2. 1500 ml air
3. 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Bumbu Halus:

1. 7 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah
4. 1 ruas lengkuas
5. 1 ruas kunyit
6. 1 ruas jahe
7. 1 sdt jinten sangrai
8. 1 sdm garam
9. 5 lembar daun jeruk
10. 1 batang serai, digeprek
11. 1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah:

1. 1 lembar daun kunyit
2. 2 buah asam kandis

Cara membuat bumbu sate kambing:

1. Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
2. Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
3. Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
4. Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
5. Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.
6. Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.