Resep Bika Bakar Padang, Salah Satu Jajanan Khas Sumbar

KBRN, Bukittinggi : Bika bakar Padang, atau yang dikenal juga dengan nama bika gurih, merupakan kue tradisional khas Sumatera Barat yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, legit, dan rasa manis gurih yang khas. Bika bakar biasanya disajikan dengan taburan gula halus dan daun pisang, dan memiliki aroma yang harum dan menggoda. Berikut ini adalah resep bika bakar Padang yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung sagu
• 200 gram gula pasir
• 600 ml santan kental
• 300 gram kelapa parut
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya untuk alas
• Arang untuk membakar

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Masukkan kelapa parut dan aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Pastikan adonan terisi penuh dan rata.
5. Panaskan arang hingga membara.
6. Letakkan loyang berisi adonan di atas bara api.
7. Panggang bika bakar selama 45-60 menit, atau hingga matang.
8. Angkat bika bakar dari bara api dan dinginkan.
9. Potong bika bakar sesuai selera dan sajikan dengan taburan gula halus.

Tips:

• Gunakan santan kental yang segar agar bika bakar lebih gurih dan legit.
• Pastikan arang yang digunakan untuk membakar bika bakar benar-benar membara agar bika bakar matang merata.
• Anda bisa menambahkan variasi rasa pada bika bakar, seperti pandan, durian, atau coklat.
• Bika bakar lebih nikmat disajikan selagi hangat.