Resep Telou Kukus Jamur yang Lembut dan gurih

RRI.CO.ID, Bukittinggi – Olahan telur kukus jamur dapat menjadi pilihan sarapan praktis maupun lauk bergizi bagi keluarga. Hidangan sederhana ini menawarkan tekstur lembut layaknya puding telur yang berpadu dengan citra rasa gurih dan aroma khas dari tumisan jamur.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur
• 100 gram jamur tiram atau jamur kancing (dibersihkan, diiris/disuwir)
• 200 ml air atau kaldu hangat
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1/2 tsp garam
• 1/4 tsp lada bubuk
• 1/2 tsp kaldu bubuk (sesuai selera)
• 1 tsp minyak/margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan jamur, masak sebentar hingga layu, lalu sisihkan.
2. Kocok perlahan telur dalam mangkuk bersama garam, lada, dan kaldu bubuk.
3. Tuangkan air atau kaldu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, lalu saring adonan agar teksturnya lebih halus.
4. Campurkan sebagian jamur dan daun bawang ke dalam adonan telur, lalu tuang ke dalam wadah tahan panas dan taburi sisa jamur di atasnya.
5. Tutup wadah menggunakan aluminium foil agar tidak tertetesi air kukusan, kemudian kukus dengan api kecil selama 15–20 menit hingga matang.

Kunci kelembutan tekstur telur kukus ini terletak pada penggunaan air hangat serta pengaturan api kecil saat mengukus agar adonan tidak mengeras. Sajian ini sangat nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih dan sambal favorit.